قصه زعفران از نگاه زنبور عسل

روایت زنبورعسل از سرنوشت گل زعفران

قصه زعفران را اینبار نه از نگاه انسانی بلکه از نگاه موجودی می‌شنویم که نه منافع و عایدات انسانی از زعفران می‌برد و نه نگاهی طماع‌گونه به طبیعت و مخلوقات دارد. او زنبور عسل است. موجودی با جثه کوچک که نگاهش به زعفران و جهان‌بینی او در مورد طبیعت با انسان متفاوت است. انسانی که خود را اشرف مخلوقات می‌داند و جهان و هرچه در آن است را صرف بهره‌کشی ی می‌داند، غافل از اینکه جهان و هرچه در آن است برای تعالی و رشد روحانی اوست نه برای کامجویی‌های مادی و ناسوتی.

  • قصه زعفران : خورشید عالم‌تاب آرام آرام رشته‌های زرین‌اش را بر روی کندوی ما انداخته بود که بدستور ملکه همه زنبورهای کارگر آماده خروج از کندو شدند. نظام اجتماعی کندوهای ما قوانین خودش را دارد و هیچ یک از زنبورها حق تعدی از قوانین را ندارد و بصورت بالفطره هم سرکشی نمی‌کند. اما مواردی معدود که باعث اخراج تعدادی از همنوعان من می‌شود بخواست و تصمیم زنبور نگون‌بخت برای تخلف نبوده و عوامل خارجی و غیر ارادی در آن دخیل است. کندوی ما در مزرعه‌ای خارج از یکی از روستاهای قاینات قرار دارد، اینجا منطقه‌ای کوهپایه‌ای با آب‌و هوای سرد و خشک است و پوشش گیاهی نسبتا ضعیفی که دارد باعث شده تا گل‌های وحشی و خودرو محدود شوند به فصل بهار و کمی هم اوایل تابستان‌های کوتاه. البته در بهار باغ‌های زرشک منطقه زندگی ما به گل می‌نشینند گل‌های طلایی رنگ زرشک شهد شیرین و مناسبی برای تولید عسل دارد و عسل‌های تولید شده از شهد عسل طعم و مزه‌ای متفاوت دارد و زنبورداران روستا به این نوع عسل تولید شده می‌بالند. البته تمام زحمت آن برای من و سایر زنبورهای کارگر هم‌نوع من است. اما با شروع فصل پاییز کار ما بیشتر می‌شود، چرا که محصولی دیگر که خاص منطقه قاینات است سر از خاک سرد زمین‌های کشاورزی برمی‌آورد. گل زعفران، گل‌های ارغوانی و زیبایی که عطر خوش آن‌ها در تمام منطقه می‌پیچد و زمین‌های کشاورزی را یکپارچه مفروش رنگ ارغوانی می‌کند. جنب و جوش و رفت‌وآمد انسان‌ها به روستاها بیشتر می‌شود و آن‌هایی که برای شهرنشین شدن روستاهایشان را ترک کرده‌اند به استقبال گل‌های زعفران می‌آیند. گل‌هایی که در عین بی‌ادعایی، نفیس‌ترین ادویه جهان را دارند، زعفران … و قصه زعفران در خزان قاینات آغاز می‌شود. راستی یادم رفت در مورد وظیفه زنبورهای کارگر توضیح بدهم. قول می‌دهم توضیحاتم کوتاه باشد تا زود برگردیم به قصه زعفران که مقصود اصلی از این نوشته‌ست. ما زنبورهای کارگر وظیفه پیداکردن گل‌ها و جمع‌آوری شهد آنها برای تهیه عسل را داریم، امورات نگهبانی از کندو برعهده گروه دیگری از زنبورهاست که به زنبور نگهبان معروفند. آنها وظیفه حراست از ملکه را هم برعهده دارند و تقریبا هیچ‌وقت از کندو خارج نمی‌شوند و یا اگر هم خارج شدند خیلی از آن دور نمی‌شوند. تعدادی زنبور پرستار هم وجود دارد که وظیفه‌ی پرستاری و پرورش لارو زنبورهای جوان را برعهده دارند. آنها هم معمولا از کندو خارج نمی‌شوند. تنها زنبورهای کارگر اجازه خروج و دورشدن از کندو را دارند که آن هم قوانین خودش را دارد. مثلا اینکه زنبورهای کارگر فقط حق دارند برای جمع‌آوری شهد روی گل‌ها بنشینند و از نزدیک شدن و نشستن بر روی موادی که آلودگی‌های غیر طبیعی و شیمیایی دارد بایستی خودداری کنند، در غیر اینصورت هنگام ورود به کندو توسط زنبورهای نگهبان شناسایی می‌شوند و از ورود آن‌ها به کندو جلو گیری می‌شود. طبیعتا سرنوشت این همنوعان نگون‌بخت من در بیرون کندو مرگ خواهد بود و یقینا آلودگی‌های زیست‌محیطی که انسان‌ها خواسته یا ناخواسته در محیط زندگی ما ایجاد می‌کنند باعث این اتفاق می‌شود. برمی‌گردیم به قصه زعفران، این گل خوش عطرو بو که توسط انسانها پرورش می‌یابد و در بین انسان‌ها خاطرخواه زیادی دارد. البته خود گل ارغوانی‌رنگ زعفران خیلی برایشان مهم نیست، آنچه برایشان ارزش زیادی دارد کلاله‌های سرخ‌رنگ زعفران است که بهای مادی زیادی دارد. این کلاله‌های سرخ‌رنگ که به‌عنوان ادویه استفاده می‌شود خاصیت دارویی و ارزش غذایی زیادی برای انسان‌ها دارد و هرچه زودتر برداشت شود تا نور آفتاب بر آن نتابد ارزش رنگ‌دهی و عطر و طعم بیشتری برایشان به ارمغان می‌آورد. به‌همین خاطر است که زعفران‌کاران در فصل برداشت گل زعفران از ما زنبورهای کارگر هم سحرخیز تر می‌شوند و گاهی هنوز آفتاب نزده با چراغ‌دستی‌هایی که برای روشنایی از آنها استفاده می‌کنند و نزدیک شدن ما حشرات به آن خطرناک است، به استقبال گل‌های زعفران می‌روند. بیچاره‌ گل‌های زعفران که بعضی از آن‌ها حتی نور آفتاب را نمی‌بینند و قبل از رویت خورشید برچیده‌ می‌شوند. گاهی هم بعلت دیرتر رسیدن زعفران‌کاران برای برداشت و یا حجم زیاد گل‌های زعفران، ما زنبورهای کارگر هم از شهد لذیذ و خوش‌عطر این گل‌های ارغوانی بی‌نصیب نمی‌مانیم و قبل از این‌که دست گل‌چین آنها را از مزرعه برباید شهد آن‌ها را از لابلای غنچه‌های تازه رُسته زعفرانی برداشت می‌کنیم که محصول آن از بهترین‌عسل‌های تولیدی در کندوها می‌شود. اما قصه زعفران با چیده شدن گل‌های ارغوانی پایان نمی یابد، بلکه تازه شروع می‌شود. گل‌های زعفران پس از برچیده‌شدن مهمان محفل شبانه‌روستاییان در شب‌های سرد خزان قاینات می‌شوند. روستاییان گرداگرد سفره‌زعفران می‌نشینند و گل‌های زعفران را می‌شکافند تا مقصود اصلی که همان کلاله‌های سرخ‌رنگ است را بیرون بکشند. آنها در محفل‌های شبانه‌شان قصه‌ها و افسانه‌های کهن را برای جوان‌ترهایشان بازگو می‌کنند و کودکان بازیگوش گلبرگ‌های پرشده زعفران را بر سر روی هم می‌ریزند و قهقه‌ی کودکانه‌شان فضای خانه‌ها را پر می‌کند. مردمان قاینات در شب‌های سرد نوعی شیرینی خانگی هم درست می‌کنند که مراسم تهیه آن ” کف‌زنی” برای خود داستان دیگری دارد و من از آن‌جایی که بعنوان یک زنبور عسل جذب همه‌شیرینی‌های عالم می‌شوم آن را خوب به‌خاطر دارم.

… و قصه زعفران ادامه دارد.

  • برای دیدن محصولات زعفرانی گروه بازرگانی دستیک ” اینجا” کلیک کنید.

خواص و فواید زعفران

خواص زعفران : قبل از دانستن خاصیت زعفران و فواید آن بهتر است این گیاه را بهتر بشناسیم. زعفران، ادویه ای طلایی است که دارای تاریخچه ی 3 هزار ساله است. علاوه بر خواص زعفران جالب است بدانید که این ادویه گران‌قیمت  علاوه بر کاربردی که در زمینه آشپزی دارد دارای خواصی در زمینه دارویی نیز هست.
خواص زعفران در زمینه درمان و زیبایی به قدری زیاد است که به جرات می توان گفت که لقب طلای سرخ برای این ادویه خوش طعم و خوش رنگ واقعا برازنده است.
اما برای آشنایی هر چه بیشتر با خواص و فواید زعفران، توصیه می کنیم ادامه این مطلب را از دست ندهید.

عملکرد سالم اعصاب
یکی از مواردی که برای بدن بسیار مورد نیاز است عملکرد سالم عصبی است. توجه داشته باشید عملکرد سالم عصبی از این جهت حائز اهمیت است که می تواند از بسیاری از بیماری ها که ناشی از عملکرد ضعیف سیستم عصبی است جلوگیری کند. از جمله این بیماری ها می توان به مواردی همچون از بین رفتن عملکرد عضلات، مشکلات کنترل مثانه و غیره اشاره کرد.
به دلیل این که زعفران دارای مقادیر زیادی ویتامین B، مخصوصا ویتامین B6 است برای بهبود سلامت عصبی بسیار مفید است. توجه داشته باشید که ویتامین B6 می تواند باعث شود که سیستم عصبی ما عملکرد یکنواختی داشته باشد در نتیجه مصرف این ادویه خوشمزه می تواند احتمال ابتلا به بیماری هایی که ناشی از عملکرد ضعیف سیستم عصبی است را کاهش دهد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

زعفران قائنات و خواص درمانی و طبی آن

تقویت خلق و خو
همان طور که می دانید در زندگی امروزه، تنش ها و درگیری ها به شدت افزایش یافته است و همین مسئله باعث شده است که خلقیات افراد تغییر کند. زعفران یکی از مواردی است که در میان این تنش ها و درگیری ها، می تواند به بهبود خلقیات و در نتیجه بهبود روحیه کلی فرد کمک کند.
آنچه که باعث تاثیر گذاری زعفران در خلقیات فرد می شود، ترکیبات فعالی است که در زعفران وجود دارد. این ترکیبات فعال اثرات زیادی را در غدد درون ریز انسان دارند. این خاصیت اعجاب برانگیز زعفران ترشح هورمون های خاصی که باعث خوشحالی انسان می شود را تحریک می کند و در نهایت باعث بهبود خلقیات فرد می شود.

بهبود دستگاه گوارش
زعفران ادویه ای طبیعی است پس تعجبی ندارد که به عنوان یک منبع گیاهی باعث بهبود و سلامت دستگاه گوارش می شود. ترکیبات مختلفی که در زعفران وجود دارد به عنوان ضد اختلال عمل می کند و در نهایت استفاده از این ادویه طلایی می تواند برای دستگاه گوارش و تحریک هضم بسیار مفید باشد.

تقویت کننده عالی پوست
یک خبر خوب برای خانم ها، زعفران ماده ای بسیار عالی برای تقویت پوست است. زعفران به دلیل این که منبع گیاهی دارد معایب و عوارض کرم ها و مواد شیمیایی که برای تقویت پوست مورد استفاده قرار می گیرند را ندارد.
اگر جزو افرادی هستید که از جوش های سر سیاه روی صورت یا پوست خود رنج می برید یا می خواهید منافذ پوست خود را مسدود کنید استفاده از زعفران می تواند گزینه بسیار مناسبی باشد.

زعفران دسته قائنات

اما زعفران تنها برای از بین بردن جوش های سر سیاه و یا مسدود کردن منافذ پوست مورد استفاده قرار نمی گیرد، شما می توانید از این ادویه طلایی به عنوان ماسک صورت استفاده کنید. به یاد داشته باشید استفاده از زعفران به عنوان ماسک صورت می تواند به عنوان لایه بردار عالی عمل کند که این مسئله برای تقویت پوست بسیار مفید است.
اما فواید زعفران برای تقویت پوست به همین جا ختم نمی شود. زعفران رادیکال های آزاد را از بین می برد و با بهبود گردش خون در اطراف صورت باعث می شود که صورت شما نسبت به گذشته محکم تر به نظر برسد.

بهبود حافظه
یکی دیگر از خواص زعفران که می توانیم به آن اشاره کنیم بهبود حافظه است. برخی از مطالعات اثبات کرده اند که زعفران می تواند باعث بهبود حافظه، مخصوصا حافظه بلند مدت شود. همچنین استفاده از زعفران می تواند به بهبود یادگیری نیز کمک کند.
زعفران دارای مواد تشکیل دهنده ای همچون کروسین و کروستین است که این مواد هم می توانند به بهبود تشکیل سلول های مغزی کمک کنند و هم می توانند از آسیب دیدن سلول های مغزی جلوگیری کنند.

آلزایمر
آلزایمر یکی از بیماری های شایع در دوران سالمندی است. این بیماری به این صورت است که فرد در طی دوران سالمندی حافظه خود را از دست می دهد. اما طبق مطالعاتی که در سال 2009 انجام شده است زعفران می تواند در جلوگیری از آلزایمر و از دست دادن حافظه بسیار مفید واقع شود.

کاهش فشار خون
از جمله دیگر فواید زعفران می توان به کاهش فشار خون اشاره کرد. ترکیبات فعالی که در زعفران وجود دارد می تواند به تنظیم فشار خون و کاهش فشار خون کمک کند.
همچنین به دلیل پتاسیمی که در زعفران وجود دارد می توان به تاثیرگذاری این ادویه خوشمزه در مدیریت فشار خون در رگ های خونی و جریان خوبی سیستمیک اشاره کرد.

درمان زخم معده
زعفران دارای اثر ضد گاستریک است این اثر به طور قابل توجهی در بهبود بیماری زخم معده موثر است. جالب است بدانید که زعفران دارای موادی همچون ایندومتاسین و عامل نکروز کننده است و این مواد از معده در برابر آسیب مخاط ایجاد شده، محافظت می کند.
نکته ی دیگری که باید در مورد فواید زعفران برای معده به آن اشاره کنیم این است که از تولید بیش از حد اسید معده که می تواند باعث آسیب به معده شود جلوگیری می کند.

مهار رشد تومور
تومور اختلالی است که باعث رشد غیر طبیعی سلول می شود اما با سرطان متفاوت است. توجه داشته باشید که تومور به بافت دیگر بدن سرایت نمی کند.
زعفران به دلیل این که دارای خواص ضد توموری است می تواند با کاهش خطر تومور، باعث مهار رشد سلول های تومور در بدن شود.

درمان سر درد
سر درد یکی از بیماری هایی است که بسیاری امروزه با آن دست و پنجه نرم می کنند، اگر شما هم جزو این افراد هستید توصیه می کنیم که زعفران را در رژیم غذایی خود جای دهید. زعفران به دلیل این که دارای منیزیم است می تواند عصب را آرام کند و در نتیجه ضربان مغز را کاهش دهد.
برای این که بتوانید این اثر مفید را هر چه بهتر درک کنید می توانید در هنگام سردرد، زعفران را همراه با شیر بنوشید تا متوجه تاثیر اعجاب انگیز آن شوید.

درمان بزرگ شدن کبد
بیماری هایی مانند مالاریا، تب دنگی و بیماری های ناشی از عفونت میکرو ارگانیسم دارای یک علامت واحد هستند و این علامت همان بزرگ شدن کبد است. زعفران به دلیل این که دارای خواص ضد التهابی است می تواند برای درمان بزرگ شدن کبد مورد استفاده قرار گیرد.
زعفران همچنین می تواند به عملکرد کبد در سم زدایی بدن نیز کمک کند.

کاهش کلسترول
طی بررسی هایی که در مطالعه ای انجام شده است، یکی از فوایدی که زعفران دارد کاهش کلسترول است. این خاصیت زعفران از این جهت حائز اهمیت است که وجود کلسترول بد در بدن، می تواند باعث بیماری قلبی و همچنین دیابت شود.

جلوگیری از ریزش مو
یکی دیگر از خواص متعدد و فواید زعفران که می تواند به آن اشاره کرد جلوگیری از ریزش مو است. زعفران می تواند با تحریک رشد مو، از ریزش مو جلوگیری کند. به همین دلیل افرادی که مشکل طاسی دارند می توانند برای تقویت رشد موی خود از زعفران استفاده کنند.
برای این کار می تواند ترکیبی از زعفران و روغن کرچک درست کنید و سپس به مدت 20 دقیقه آن را در محل طاسی قرار دهید و پس از 20 دقیقه آن را با آب بشویید.    منابع

خرید زعفران ارگانیک، اصیل و خوش عطر و طعم یکی از دغدغه های مهم خانواده هاست. از محصولات فروشگاه سایت ما بازدید کنید تا این محصول را از پایتخت طلای سرخ ایران ، بدون واسطه تهیه نمایید.

X