زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است و تنها تفاوتی که با زرشک معمولی دارد، در طریقه فرآوری آن است. نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید که زرشک پفکی نژاد خاصی از زرشک نیست. پروسه تهیه این نوع زرشک بسیار طولانی است، به همین دلیل 2 تا 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک، به بازار عرضه می شود.

اما همه ی این زحمات، ارزشش را دارد زیرا این نوع زرشک، طعم و رنگ بهتری دارد و همین باعث شده که زرشک پفکی، زرشکی صادراتی باشد.

طریقه ی فرآوری آن به این صورت است که خوشه های زرشک را با برگ و شاخه آویزان می کنند تا خشک شود. این کار به فضای وسیعی نیاز دارد و همچنین هوای داخل این فضا باید خشک باشد تا رطوبت باعث کپک زدن زرشک ها نشود. جالب است بدانید که از این شیوه برای تولید کشمش هم استفاده می شود.

در نهایت پس از این که زرشک ها خشک می شوند مراحل سورت و بادکشی انجام می شود تا از این طریق، شاخ و برگ های اضافی از زرشک جدا شوند و محصولی یک دست و تمیز در اختیار مشتری قرار گیرد.

اما چه بگوییم از خواص دارویی و درمانی زرشک که قطعا همه آن در این مقوله نخواهد گنجید. از فراید زرشک همین بس که وجود پلی‌فنول و ویتامین C موجود در دانه‌های زرشک باعث کاهش فشار خون و تنظیم گردش خون و جلوگیری از آسیب به بافت قلب می‌شود. پاکسازی کبد، بویژه کبدهای چرب و تصفیه چربی و غلظت خون که از لخته‌شدن آن در عروق جلوگیری می‌کند.

بطور کلی همه گیاهان بدلیل وجود آنتی‌اکسیدان و فیبر باعث مقابله با جهش رادیکال‌های آزاد و رشد سلول‌های سرطانی می‌شوند. زرشک هم از این طیف مستثنا نیست و کاهش موثری در رشد تومورها و سلولهای جهش یافته سرطانی دارد. برای اینکه در مورد رادیکال‌های آزاد و سلولهای سرطانی بیشتر بدانید در این قسمت

پیگیری کنید.

محصولی که در این قسمت از فروشگاه دستیک ارائه داده ایم زرشک پفکی قاینات است که در بسته بندی 500 گرمی تهیه شده است و همچنین دارای شماره پروانه بهداشت 14246 است.