توضیحات

زعفران سرگل 500 گرمی اصل قائنات. محصولی تهیه شده از زعفران قائنات و مزارع روستاهای تابعه آن است که بصورت دسته‌پاک و یا پوشال‌پاک ارائه می‌گردد. (برای دانستن نوع پاک زعفران واقعی قبل از خرید می‌توانید با روابط عمومی گروه بازرگانی دستیک “تماس بگیرید” تا از اینکه در زمان خرید زعفران شما از نوع پوشاک‌پاک و یا دسته‌پاک است مطلع گردید) تفاوت این دو نوع پاک چندان تاثیری در کیفیت محصول خریداری شده شما ندارد و تا حدود زیادی سلیقه‌ای‌ست. آنچه مهم است کیفیت زعفران و درجه خلوص آن است که براحتی با آزمایش‌های خانگی و بدون آزمایشگاه تا حدود زیادی می‌توان از اصل بودن زعفران و یا تقلبی بودن آن آگاه شد.

امروزه افراد زیادی از شهرهای مختلف ایران با ما تماس گرفته و متقاضی زعفران اصل قائنات هستند تا بتوانند آن را در میان دوست و همسایه و آشنا پخش کنند و از این راه کمی هم سود کنند. البته این سود در مواردی خیلی بیشتر از سود شرکت مادر بوده که بسته به شرایط و شهر و منطقه توزیع دارد. بهر صورت گروه بازرگانی دستیک از این مقوله استقبال می‌کند و پیشنهاد اول ما استفاده از برند دستیک است چرا که هم برای خریدار مطمئن‌تر و هم برای فروشنده مسئولیت کمتری دارد، اما بعضی از دوستان ما بدلیل تصمیم به فروش با مبالغ بالاتر و یا دلایل دیگر اصرار به پخش محصول با بسته‌بندی عمومی یا نام و نشان خودشان را دارند که بازهم همکاری صادقانه گروه بازرگانی دستیک همواره همراهشان بوده است. استفاده اما استفاده از بسته‌بندی عمومی همه مسئولیت را بر عهده فروشنده محلی می‌اندازد که شما به عنوان توزیع کننده بایستی ملاحظات و دقت‌هایی در خرید زعفران و اینکه از کجا می‌خرید داشته باشید. مخصوصا که بار اولتان باشد. بعنوان مثال وقتی برای اولین بار می‌خواهید از گروه بازرگانی دستیک خرید کنید فرض را بر این بگذارید که حتما زعفران تقلبی دریافت خواهید کرد.

برای اطمینان از اینکه این اتفاق نمی‌افتد چه باید بکنید؟

زعفران بعنوان یک ماده خوراکی در کنار روغن‌های حیوانی و عسل یکی از چالش برانگیز ترین مواد غذایی هستند، چرا که براحتی و سهولت می‌شود از سوی سودجویان و دلالان مورد سوء‌استفاده قرار بگیرد و قسمتی از آن و شاید تمام آن تقلبی باشد. منظور از تقلبی دستکم در خصوص زعفران طیف گسترده‌ای دارد. از اینکه آن زعفران مربوط به منطقه‌ای دیگر باشد و بنام زعفران اصل قائنات ارائه گردد شروع می‌شود و به اضافه کردن غیرمجاز وزن، رنگ کردن قسمت‌های سفید، رنگ کردن مواد خوراکی دیگر، استفاده کردن از گیاه ارزان‌قیمت گلرنگ و جدیدا ساخت نوعی الیاف مصنوعی کاملا غیر خوراکی با بیشترین شباهت و رنگ و بوی زعفران ختم شود.

شکل ظاهری زعفران اولین نکته‌ایست که برای سنجش اصل بودن آن در نظر گرفته می‌شود. کلاله‌های سرخ‌رنگ زعفران هرگز بصورت لوله‌ای یک‌دست نیستند و قسمت بالایی آن پهن‌تر و بشکل شیپوری و در مواردی که بصورت پرسی خشک شده باشد مثلثی خواهد بود. رنگ زعفران بایتس قرمز مات باشد. کلاله‌هایی با رنگ قرمز روشن و شفاف به‌هیچ وجه نمی‌تواند زعفران واقعی باشد. رنگ خیلی تیره زعفران که به زرشکی تیره می‌زند هم نشان از کهنگی زعفران است. زعفران خریداری شده‌ی شما هرگز نباید طعم شیرینی یا شوری داشته باشد. زعفران بصورت طبیعی مزه تلخ گس و زننده‌ای دارد و در غیر اینصورت احتمال وجود مواد افزودنی برای افزایش غیرطبیعی وزن زعفران می‌رود. ریزه‌های سیاه یا قرمز میان رشته‌های بریده‌شده زعفران همیشه نرمه زعفران واقعی نیست و گاهی سوله و افزودنی‌های رنگ‌شده دیگر است که نشان از عدم خلوص یک زعفران واقعی دارد. مورد اخیر را براساس کسب تجربه و بصورت چشمی هم می‌توان اندازه گرفت.بررسی چربی زعفران: به این صورت که اگر زعفران شما اصل نباشد، فشردن و مالش نرم آن در میان کاغذ یا دستمال کاغذی باعث چرب شدن سطح سلولزی کاغذ می‌شود.تغییر رنگ در آب: می‌توانید یک یا دو رشته زعفران را در آب با دمای محیط بیاندازید. چنانچه ظرف چند دقیقه رنگ پس داد زعفران تقلبی است چرا که بافت پلاستیلی یا ریشه‌های کلاله ذرت و گوشت گاو که با رنگ‌های افزودنی رنگ شده باشند بسرعت در آب رنگ خود را پس می‌دهند در صورتی که رشته واقعی زعفران ممکن است در آب با دمای معمولی پس از گذشت یک ساعت آنهم به میزان کم رنگدهی داشته باشد. یادتان باشد زعفران در بنزین و سایر مایعات دارای اکتان اصلا حل نمی‌شود اما سایر اجناس تقلبی بجای زعفران سریعا رنگ پس داده و بعضا حل می‌شوند.زعفران واقعی روی آب شناور می‌ماند و هرگز در آب غرق نمی‌شود.حل کردن زعفران واقعی با مقداری جوش شیرین در آب رنگ زرد ملایمی دارد در صورتی که زعفران تقلبی رنگ قرمز پرتقالی و حتی قرمز تیره دارد.زعفران اصل در مواجهه با شعله مستقیم کبود می‌شود در صورتی که زعفران تقلبی رنگ آن برگشته و زرد می‌شود.

شایان ذکر است هرگز عطر تند و خوش زعفران صرفا نشان واقعی‌بودن زعفران سرگل اصل نیست‌، چراکه موارد زیادی از زعفران‌های تقلبی وجود دارد که براحتی با اضافه کردن مقدار کمی اسانس یا نرمه زعفران واقعی کاملا خوش‌عطر می‌شود. موارد ذکر شده بالا و خیلی موارد دیگر می‌تواند باعث اطمینان شما از خرید زعفران واقعی باشد. برای کامل‌تر شدن اطمینان همواره سعی بر این باشد تا زعفران را از برندهای رسمی و معتبر خریداری کنید تا همواره به خرید زعفران اصل مطمئن باشید. صرف وجود نام قائنات بر روی زعفران هرگز موید اصل بودن و واقعی بودن زعفران نیست. در غیر اینصورت و خرید خانگی بهتر است همواره متقاضی “ تاییدیه آزمایشگاه” برای اصالت زعفران خریداری شده باشید. تا هنگام استفاده و در مورد خرید زعفران در وزن بالاتر مثل مورد پیش رو که اکثرا برای فروش در شهرهای دیگر استفاده می‌شود از اصالت جنس رمطمئن و از مشکلات حقوقی احتمالی پیش‌گیری کرده باشید.