مطالعه تاریخچه زعفران و سیر تکامل آن در تمدن‌های انسانی

تاریخچه زعفران و سیر پیدایش آن در تمدن‌ها

ملت‌های جهان، چگونگی آشنایی و استفاده آنها از زعفران و گریزی کوتاه بر جغرافیای تمدن‌های تاثیرگزار بشری در طول تاریخ پیدایش انسان.

تمدن‌های کهن و نحوه آشنایی آنها با زعفران

  • شاید تاریخچه زعفران را مقارن با پیدایش اولین سکونتگاه‌های انسانی که همان غارها هستند بدانیم چرا که آثار رنگ‌دانه‌های زعفران را در نقاشی‌های غارهای غرب و شمال غرب حوزه‌ی تمدنی باستانی ایرانیان به‌سهولت می‌توان یافت. کشیدن موجودات افسانه‌ای و تصاویر جانوان در انتهای غارها که بیشتر جنبه‌ی آیینی و مذهبی داشته و توسط کاهنان و یا جادوگران قبیله و بمنظور ازدیاد سهم شکار و رزق و روزی که توسط مردان قبیله بدست می‌آمده کشیده می‌شده و در برخی موارد با مراسم آیینی خاص و حتا قربانی کردن همراه بوده، در غارهای منطقه میانرودان و کردستان و قسمتی از آذربایجان در به‌تصویر کشیدن این نقاشی‌ها آثاری از رنگدانه‌های زعفران وجود دارد که کاربرد این گیاه را توسط مردمان قبل تاریخ به اثبات می‌رساند. آنهم قبل از پیدایش تمدن‌های بزرگ باستانی ایرانیان در جنوب غرب آسیا. تمدن‌های ایرانی مهم و شاخصی چون ایلامیان،مادها، ماناها، تمدن حاشیه‌ی رود سیمره در کردستان، تمدن‌های سیلک و حوزه رود هامون سیستان و جمعیتی منطقه جنوب کرمان و جیرفت فقط گوشه‌ای از کلونی‌های تمدنی ایران باستان و قبل از یکپارچه‌سازی امپراتوری بزرگ ایران توسط پارسیان بوده است. “رجوع به
  • سومریان که یکی از تمدن‌های میان‌رودان بوده‌اند زعفران را گیاهی مقدس می‌دانسته‌اند و معتقد بوده‌اند که این گیاه صرفا توسط خدایان و ایزدان پرورش می‌یابد و انسان نباید هیچ دخالتی در پرورش و تکثیر آن داشته باشد. لذا آن را در میان گل‌های خودرو و وحشی می‌یافتند و هرگز اقدام به کشت آن نکردند.
  • اما زرپران و تاریخچه زعفران از قرن دهم پیش از میلاد در این حوزه‌ی تمدنی نماد عینی و اثبات شده دارد. در شهر دربند در جنوب روسیه‌ی امروزی و شمال قفقاز که روزگاران مدیدی جزو شهرهای مهم ایرانیان بوده و در عصر ساسانی موقعیت استراتژیک مهمی برای ایران داشته و همچنین اصفهان، زعفران کشت می‌شده و محصول آن به سایر نقاط ایران می‌رفته است.ایرانیان علاوه بر استفاده طبی و درمانی و همچنین آرایشی، از رنگ زرد درخشان بدست آمده از زعفران در مراسم نمازها و تشکل‌های آیینی خود بعنوان رنگ جامه استفاده می‌کرده‌اند. پس از اضمحلال هخامنشیان و ورود سپاهیان یونانی-مقدونی به ایران، به تقلید از کوروش بزرگ، از زعفران برای استحمام و درمان زخم‌ها استفاده می‌کردند. آنان در بازگشت به مقدونیه پیاز زعفران را همراه خود بردند و این گیاه هم‌اکنون در حوزه بالکان و یونان کشت می‌شود بطوری که کشور یونان هم‌ردیف کشورهای تولید‌کننده و صادرکننده زعفران همچون هندوستان و پایین‌تر از افغانستان است. ( ایران و پس از آن اسپانیا، بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران در جهان هستند). حتا شهر کوچکی در شمال آناتولی (تورکیه‌ی امروزی) نیز از برخورداران زعفران منتقل شده توسط مقدونی‌ها از ایران بوده و در این شهر علاوه بر کشت زعفران، سالانه فستیوالی هم برای این منظور برگزار می‌شود. در نقاشی‌های دیواری کاخ کنوسوس جزیره‌کرت تصاویری شبیه به گل زعفران دیده می‌شود که متعلق به پیش از میلاد و احتمالا زمان مراودات تجاری و نظامی یونانیان با امپراتوری ایران است.
  • از دیگر تمدن‌های مهم بشری در حوزه‌ی مدیترانه می‌توان از تمدن مصر یاد کرد. این حوزه‌ی تمدنی که در کرانه‌ی بزرگ‌ترین و پرآب‌ترین رود آفریقا و از حدود هزاره‌ی سوم پیش از میلاد شکل گرفته‌سوای اینکه در دوره‌ی کوتاهی از عصر هخامنشیان ضمیمه‌ی خاک ایران شد و پس از هخامنشیان هم به اشغال سپاه اسکندر مقدونی در آمد، بصورت مستقل از تمدن‌های بزرگ انسانی و تاثیرگزار در حوزه‌ی فرهنگ بوده است. تاریخچه زعفران در این تمدن باستانی هم برمی‌گردد به استفاده‌ی پزشکان مصری از زعفران برای درمان برخی بیماری‌ها.طبیبان مصری از مخلوط زعفران با روغن گاومیش، گشنیز و نوعی صمغ بومی برای درمان خون‌ریزی‌های معده استفاده می‌کردند. شهر رشید در 65 کیلومتری بندر مشهور اسکندریه، از بنادر مهم باستانی مصر بوده که عطاران آن زعفران ایرانی را از بازرگانان خریداری و در ساخت لوازم آرایشی از آن استفاده می‌کرده‌اند. گفته می‌شود که کلئوپاترا ملکه‌ی افسانه‌ای مصری باستان از زعفران برای آرایش استفاده می‌کرده و همواره از محلول آن در آب حمام خود می‌ریخته است.
  • تاریخچه زعفران در روم باستان هم به‌عنوان یکی از تمدن‌های شاخص باستانی مهم و قابل استناد است. رومیان زعفران را به‌عنوان یک کالای تجملی و اشرافی استفاده می‌کرده‌اند. آنها رشته‌های زعفران را با شراب مخلوط می‌کردند تا عطر آن در فضای تالارها و سالن‌های مخصوص جشن و میهمانی بپیچد. همچنین رنگ‌دانه‌های زعفران را برای خط چشم و آرایش مردان و زنان اشراف استفاده می‌کرده‌اند.
  • تاریخچه زعفران و استفاده از آن در اروپا هم برمی‌گردد به قرون وسطا وتسلط کلیسای کاتولیک بر پهنه‌ی وسیعی ازقاره سبز، تعدادی از اروپاییان که از ظلم و سخت‌گیری‌های کلیسای کاتولیک به تنگ آمده بودند و به قاره‌ی آمریکا گریختند این گیاه را با خود به سرزمین‌های تازه کشف شده بردند و برای اولین بار زعفران در ایالت پنسیلوانیای امروزی کشت شد. شایان ذکر است که قبل از این مهاجرت اجباری، پروتستانهای پادشاهی پروس و ژرمن‌های اروپای مرکزی این گیاه را کشت و از خواص بی‌نظیر آن استفاده می‌کرده‌ند. بعدها با گسترش تجارت بین آمریکای شمالی و حوزه‌ی تمدنی آزتک‌ها در سواحل کارائیب، زعفران به این مناطق هم صادر شد.
  • آخرین حوزه‌ی تمدنی شاخص مورد بحث در این مقوله، تمدن چین در آسیای جنوب شرقی است که در مورد تاریخچه زعفران و اولین موارد استفاده از آن در بین چینیان و بویژه طب سنتی چین، گزارش‌های ضد و نقیض فراوانی وجود دارد که نگارنده نه تایید و نه تکذیب می‌کند. آنچه صحیح‌تر به نظر می‌آید این است که زعفران طی مبادلات تجاری بین آسیای جنوب غربی و حوزه‌ی تمدنی ایران که بیشتر توسط فنقی‌ها انجام می‌شده، از طریق کشمیر به چین رسیده و در آن منطقه هم استفاده‌های فراوان و چه بسا نوآورانه‌ای از این ادویه‌ی ارزشمند شده است.
  • آنچه مبرهن است این‌که زعفران در تمام مناطق زندگی انسان و در ادوار مختلف، ولو به مدت کوتاهی کشت می‌شده و دستکم استفاده از آن در همه‌جا بوده ومردمان تمدمان‌های مختلف آن را شناخته و کما بیش خواص آن را می‌دانسته‌اند. همانطور که گفته شد امروزه ایران بزرگترین تولید‌کننده زعفران در جهان است و استان‌های سه‌گانه‌ی خراسان بیشترین سهم را در تولید گران‌بهاترین ادویه‌ی جهان دارند. در این میان زعفران قائنات بدلیل کیفیت بالا، شاخص‌ترین و معروف‌ترین زعفران شناخته‌شده‌ی جهان است.برای دیدن و خرید بهترین زعفران ایراناینجا” کلیک کنید.

زعفران اصل و واقعی را به‌آسانی از زعفران تقلبی تشخیص دهیم.

زعفران اصل ادویه‌ایست که از گل پیاز زعفران بدست می‌آید و معمولا فقط کلاله‌های سرخ‌رنگ آن بسته‌بندی و روانه بازار می‌شود. دیر زمانی‌ست که تقلب

و عرضه‌ی محصولات غذایی غیر آنچه که ادعا می‌شود راه کسب درآمدی برای سودجویان و دلالان شده. از میان مواد غذایی، روغن‌های حیوانی، عسل و

زعفران بیش از سایر محصولات کشاورزی و دامی دستخوش سوء ‌استفاده و تقلب سودجویان شده‌اند.

زعفران هم بدلیل قیمت به‌نسبت گران آن در میان ادویه‌ها و شکل و شرایط ظاهری و فیزیکی آن و مشابهت زیاد با مواد دیگر براحتی قابل سوء‌استفاده است. کلاله‌

زعفران اصل شباهت ظاهری زیادی با الیاف ابریشمی کلاله ذرت دارد، گل جعفری، ریشه‌های گوشت گاو هم بعضا بعنوان زعفران اصل جا زده‌شده‌اند. نوعی

ادویه هندی بنام گرنگ که در شبه‌قاره برای طبخ انواع غذاهای محلی استفاده می‌شود هم بعلت شباهت ظاهری و قیمت ارزان آن بسیار در زعفران تقلبی دیده شده

است.به تازگی نوعی پلاستیک رنگ‌شده هم در میان زعفران‌های تقلبی به‌وفور مشاهده شده است.

اما راهکار تشخیص زعفران اصل از تقلبی چیست و چگونه می‌شود در میان این همه مواد و عناصر خوراکی و غیر خوراکی مشابه زعفران اصلی را تشخیص داد تا علاوه بر این که سرمان کلاه نرود و هزینه‌ی بی‌جا نکرده باشیم از سلامت محصول و خطراتی که استفاده از یک محصول شیمیایی غیر مجاز و غیر خوراکی می‌تواند ما و خانواده‌مان را تهدید کند مطمئن باشیم؟

برای این منظور راه‌های مختلف و ساده‌ای وجود دارد که شما می‌توانید هنگام خرید براحتی استفاده کرده و تا اندازه‌ی زیادی اصالت محصول را متوجه شوید.

  • بوی زعفران اصل : زعفران واقعی بوی تندی دارد و بوی آن تا حدودی شبیه بوی توتون و وانیل است. چنانچه محصول مورد امتحان بوی دیگری داشت و یا عطر و بویی نداشت بطور قطع تقلبی‌ست. این نکته را هم توجه داشته باشید که همیشه تقلب در زعفران، وجود عنصر طبیعی یا شیمیایی غیر زعفران نیست و می‌تواند محصول عرضه شده به شما یک زعفران واقعی ولی کهنه باشد. بطور مثال زعفرانی که از سال‌های قبل مانده را بعنوان زعفران امسالی می‌فروشند. در این صورت عطر زعفران کم شده و بوی نای و کهنگی که بوی نامتبوعی برای زعفران است از آن به‌مشام می‌رسد.
  • رنگ زعفران واقعی: زعفران واقعی هرگز رنگ قرمز براق ندارد و رنگ آن قرمز تیره و مات است. رنگ براق زعفران هم می‌تواند دلیل بر وجود عنصر غیر زعفران باشد و هم می‌تواند وجود روغن، گلیسیرین و یا نوشابه برای سنگین‌تر شدن محصول باشد که در هر صورت زعفران تقلبی محسوب می‌شود. سعی کنید در هنگام خرید به یکدست بودن رنگ رشته‌های زعفران هم دقت کافی داشته باشید تا محصولی یکدست و همگن نصیبتان شود.
  • ظاهر زعفران اصل: زعفران واقعی ظاهری نامرتب دارد و کلاله‌های آن در قسمت سر بصورت سه‌وجهی‌ست و پایین آن باریک و نازک می‌شود. چنانچه بجای زعفران، گلرنگ و سایر موارد تقلبی یاشد به‌هیچ وجه این ظاهر را مشاهده نخواهید کرد.
  • مزه زعفران اصل: زعفران هرگز مزه‌ی شیرین نداشته و کاملا تلخ و گس است بطوری که گذاشتن رشته کوچکی از آن بر روی زبان باعث آزار مزاج انسان می‌شود و تلخی آن شما را اذیت می‌کند. استفاده از نوشابه، آب‌نمک و سایر افزودنی‌ها برای ازدیاد وزن زعفران ولو واقعی هم تقلب محسوب می‌شود.

تا اینجا می‌توانید مقداری از اصل بودن زعفران‌تان مطمئن شوید. اما از آنجا که با رشد سریع علم، به همان میزان هم تقلب در مواد غذایی بیشتر می‌شود و

سودجویان بدنبال راهکارهای جدید برای دورزدن آزمایش‌ها و دانسته‌های خریداران از زعفران واقعی هستند. ( حکایت گرگ و سه بزغاله که هر بار با

راستی‌آزمایی شنگول و منگول، اقا گرگ قصه هم بدنبال راهکار جدیدی بود و با نازک کردن صدا و سفید کردن دستش بدنبال گول زدن بزغاله‌ها بود.) ما هم همواره

بایستی راه‌های مطمئن‌تری برای تشخیص صحیح زعفران اصل پیدا کرده و مقالات این‌چنینی بایستی همیشه بروز شوند.

  • بررسی چربی زعفران: به این صورت که اگر زعفران شما اصل نباشد، فشردن و مالش نرم آن در میان کاغذ یا دستمال کاغذی باعث چرب شدن سطح سلولزی کاغذ می‌شود.
  • تغییر رنگ در آب: می‌توانید یک یا دو رشته زعفران را در آب با دمای محیط بیاندازید. چنانچه ظرف چند دقیقه رنگ پس داد زعفران تقلبی است چرا که بافت پلاستیلی یا ریشه‌های کلاله ذرت و گوشت گاو که با رنگ‌های افزودنی رنگ شده باشند بسرعت در آب رنگ خود را پس می‌دهند در صورتی که رشته واقعی زعفران ممکن است در آب با دمای معمولی پس از گذشت یک ساعت آنهم به میزان کم رنگدهی داشته باشد. یادتان باشد زعفران در بنزین و سایر مایعات دارای اکتان اصلا حل نمی‌شود اما سایر اجناس تقلبی بجای زعفران سریعا رنگ پس داده و بعضا حل می‌شوند.
  • زعفران واقعی روی آب شناور می‌ماند و هرگز در آب غرق نمی‌شود.
  • حل کردن زعفران واقعی با مقداری جوش شیرین در آب رنگ زرد ملایمی دارد در صورتی که زعفران تقلبی رنگ قرمز پرتقالی و حتی قرمز تیره دارد.
  • زعفران اصل در مواجهه با شعله مستقیم کبود می‌شود در صورتی که زعفران تقلبی رنگ آن برگشته و زرد می‌شود.

همه این آزمایش‌ها می‌تواند به شما کمک کند تا از سلامت و اصالت محصولی که می‌خرید تا حد زیادی مطمئن شوید. اما بهترین روش و مطمئن‌ترین خرید در واقع خرید از یک برند مشخص و شناخته‌شده است که محصولاتش را قبل از بسته بندی در آزمایش‌گاه‌های معتبر و مورد تایید وزارت بهداشت در بوته آزمایش گذاشته و عیار سنجی کرده است. زعفران واقعی بایستی به میزان 230 واحد و بالاتر از آن دارای ماده کروسین باشد تا گرید رنگدهی مطلوبی داشته باشد. ماده‌ای که عطر و بوی خاص و منحصر به فرد زعفران را تضمین می‌کند سافرانال است که بایستی به میزان 20 تا 50 واحد در مقدار مشخص زعفران، وجود داشته باشد. مزه تلخ و اصیل زعفران هم مربوط به ماده‌ای بنام پیکروسین است که میزان مطلوب آن بیش از 80 واحد است. در آزمایشگاه‌های تشخیص اصالت زعفران آزمایش‌های میکروبی و تست رنگ و مواد افزودنی هم هست که به سفارش مشتری می‌تواند انجام شود. بعنوان مثال در این آزمایش‌ها میزان سرب و مواد شیمیایی که می‌تواند در نحوه‌ی ناصحیح و غیر بهداشتی فرآوری زعفران اصل با آن همراه باشد تشخیص داده شود. منابع

کلام آخر: همیشه و همه جا و با هر نام و برند آشنا و غیر آشنا ادعا بر این است که زعفران، زعفران اصل قائنات است. این در حالی‌ست که سایر نقاط ایران هم کشت این ادویه گران‌بها مرسوم شده و یک حساب سرانگشتی هم بما نشان می‌دهد که این حجم زعفران نمی‌تواند زعفران قائنات باشد و بایستی از نقاط دیگر ایران هم باشد. اما چرا زعفران قائنات؟ زعفران قائنات بدلیل نحوه کاشت وداشت و برداشت آن همواره از نظر گرید رنگدهی و عطر و طعم مقدار ملموسی جلوتر از زعفران سایر نقاط خراسان و ایران بوده (بیشتر بدانید) و چون خاستگاه زعفران جهان را منطقه قائنات می‌دانند این نام برای زعفران برند شده و همه عرضه کنندگان از این نام برای تبلیغ کیفیت کالای خود استفاده می‌کنند. اما این را بدانیم که زعفران واقعی مزارع قائنات قلم آن کمی ریزتر از زعفران سایر نقاط و کیفیت وعطر آن تندتر است و از نظر کمیت نمی‌تواند جوابگوی تقاضای همگانی باشد.

خواص و فواید زعفران

خواص زعفران : قبل از دانستن خاصیت زعفران و فواید آن بهتر است این گیاه را بهتر بشناسیم. زعفران، ادویه ای طلایی است که دارای تاریخچه ی 3 هزار ساله است. علاوه بر خواص زعفران جالب است بدانید که این ادویه گران‌قیمت  علاوه بر کاربردی که در زمینه آشپزی دارد دارای خواصی در زمینه دارویی نیز هست.
خواص زعفران در زمینه درمان و زیبایی به قدری زیاد است که به جرات می توان گفت که لقب طلای سرخ برای این ادویه خوش طعم و خوش رنگ واقعا برازنده است.
اما برای آشنایی هر چه بیشتر با خواص و فواید زعفران، توصیه می کنیم ادامه این مطلب را از دست ندهید.

عملکرد سالم اعصاب
یکی از مواردی که برای بدن بسیار مورد نیاز است عملکرد سالم عصبی است. توجه داشته باشید عملکرد سالم عصبی از این جهت حائز اهمیت است که می تواند از بسیاری از بیماری ها که ناشی از عملکرد ضعیف سیستم عصبی است جلوگیری کند. از جمله این بیماری ها می توان به مواردی همچون از بین رفتن عملکرد عضلات، مشکلات کنترل مثانه و غیره اشاره کرد.
به دلیل این که زعفران دارای مقادیر زیادی ویتامین B، مخصوصا ویتامین B6 است برای بهبود سلامت عصبی بسیار مفید است. توجه داشته باشید که ویتامین B6 می تواند باعث شود که سیستم عصبی ما عملکرد یکنواختی داشته باشد در نتیجه مصرف این ادویه خوشمزه می تواند احتمال ابتلا به بیماری هایی که ناشی از عملکرد ضعیف سیستم عصبی است را کاهش دهد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

زعفران قائنات و خواص درمانی و طبی آن

تقویت خلق و خو
همان طور که می دانید در زندگی امروزه، تنش ها و درگیری ها به شدت افزایش یافته است و همین مسئله باعث شده است که خلقیات افراد تغییر کند. زعفران یکی از مواردی است که در میان این تنش ها و درگیری ها، می تواند به بهبود خلقیات و در نتیجه بهبود روحیه کلی فرد کمک کند.
آنچه که باعث تاثیر گذاری زعفران در خلقیات فرد می شود، ترکیبات فعالی است که در زعفران وجود دارد. این ترکیبات فعال اثرات زیادی را در غدد درون ریز انسان دارند. این خاصیت اعجاب برانگیز زعفران ترشح هورمون های خاصی که باعث خوشحالی انسان می شود را تحریک می کند و در نهایت باعث بهبود خلقیات فرد می شود.

بهبود دستگاه گوارش
زعفران ادویه ای طبیعی است پس تعجبی ندارد که به عنوان یک منبع گیاهی باعث بهبود و سلامت دستگاه گوارش می شود. ترکیبات مختلفی که در زعفران وجود دارد به عنوان ضد اختلال عمل می کند و در نهایت استفاده از این ادویه طلایی می تواند برای دستگاه گوارش و تحریک هضم بسیار مفید باشد.

تقویت کننده عالی پوست
یک خبر خوب برای خانم ها، زعفران ماده ای بسیار عالی برای تقویت پوست است. زعفران به دلیل این که منبع گیاهی دارد معایب و عوارض کرم ها و مواد شیمیایی که برای تقویت پوست مورد استفاده قرار می گیرند را ندارد.
اگر جزو افرادی هستید که از جوش های سر سیاه روی صورت یا پوست خود رنج می برید یا می خواهید منافذ پوست خود را مسدود کنید استفاده از زعفران می تواند گزینه بسیار مناسبی باشد.

زعفران دسته قائنات

اما زعفران تنها برای از بین بردن جوش های سر سیاه و یا مسدود کردن منافذ پوست مورد استفاده قرار نمی گیرد، شما می توانید از این ادویه طلایی به عنوان ماسک صورت استفاده کنید. به یاد داشته باشید استفاده از زعفران به عنوان ماسک صورت می تواند به عنوان لایه بردار عالی عمل کند که این مسئله برای تقویت پوست بسیار مفید است.
اما فواید زعفران برای تقویت پوست به همین جا ختم نمی شود. زعفران رادیکال های آزاد را از بین می برد و با بهبود گردش خون در اطراف صورت باعث می شود که صورت شما نسبت به گذشته محکم تر به نظر برسد.

بهبود حافظه
یکی دیگر از خواص زعفران که می توانیم به آن اشاره کنیم بهبود حافظه است. برخی از مطالعات اثبات کرده اند که زعفران می تواند باعث بهبود حافظه، مخصوصا حافظه بلند مدت شود. همچنین استفاده از زعفران می تواند به بهبود یادگیری نیز کمک کند.
زعفران دارای مواد تشکیل دهنده ای همچون کروسین و کروستین است که این مواد هم می توانند به بهبود تشکیل سلول های مغزی کمک کنند و هم می توانند از آسیب دیدن سلول های مغزی جلوگیری کنند.

آلزایمر
آلزایمر یکی از بیماری های شایع در دوران سالمندی است. این بیماری به این صورت است که فرد در طی دوران سالمندی حافظه خود را از دست می دهد. اما طبق مطالعاتی که در سال 2009 انجام شده است زعفران می تواند در جلوگیری از آلزایمر و از دست دادن حافظه بسیار مفید واقع شود.

کاهش فشار خون
از جمله دیگر فواید زعفران می توان به کاهش فشار خون اشاره کرد. ترکیبات فعالی که در زعفران وجود دارد می تواند به تنظیم فشار خون و کاهش فشار خون کمک کند.
همچنین به دلیل پتاسیمی که در زعفران وجود دارد می توان به تاثیرگذاری این ادویه خوشمزه در مدیریت فشار خون در رگ های خونی و جریان خوبی سیستمیک اشاره کرد.

درمان زخم معده
زعفران دارای اثر ضد گاستریک است این اثر به طور قابل توجهی در بهبود بیماری زخم معده موثر است. جالب است بدانید که زعفران دارای موادی همچون ایندومتاسین و عامل نکروز کننده است و این مواد از معده در برابر آسیب مخاط ایجاد شده، محافظت می کند.
نکته ی دیگری که باید در مورد فواید زعفران برای معده به آن اشاره کنیم این است که از تولید بیش از حد اسید معده که می تواند باعث آسیب به معده شود جلوگیری می کند.

مهار رشد تومور
تومور اختلالی است که باعث رشد غیر طبیعی سلول می شود اما با سرطان متفاوت است. توجه داشته باشید که تومور به بافت دیگر بدن سرایت نمی کند.
زعفران به دلیل این که دارای خواص ضد توموری است می تواند با کاهش خطر تومور، باعث مهار رشد سلول های تومور در بدن شود.

درمان سر درد
سر درد یکی از بیماری هایی است که بسیاری امروزه با آن دست و پنجه نرم می کنند، اگر شما هم جزو این افراد هستید توصیه می کنیم که زعفران را در رژیم غذایی خود جای دهید. زعفران به دلیل این که دارای منیزیم است می تواند عصب را آرام کند و در نتیجه ضربان مغز را کاهش دهد.
برای این که بتوانید این اثر مفید را هر چه بهتر درک کنید می توانید در هنگام سردرد، زعفران را همراه با شیر بنوشید تا متوجه تاثیر اعجاب انگیز آن شوید.

درمان بزرگ شدن کبد
بیماری هایی مانند مالاریا، تب دنگی و بیماری های ناشی از عفونت میکرو ارگانیسم دارای یک علامت واحد هستند و این علامت همان بزرگ شدن کبد است. زعفران به دلیل این که دارای خواص ضد التهابی است می تواند برای درمان بزرگ شدن کبد مورد استفاده قرار گیرد.
زعفران همچنین می تواند به عملکرد کبد در سم زدایی بدن نیز کمک کند.

کاهش کلسترول
طی بررسی هایی که در مطالعه ای انجام شده است، یکی از فوایدی که زعفران دارد کاهش کلسترول است. این خاصیت زعفران از این جهت حائز اهمیت است که وجود کلسترول بد در بدن، می تواند باعث بیماری قلبی و همچنین دیابت شود.

جلوگیری از ریزش مو
یکی دیگر از خواص متعدد و فواید زعفران که می تواند به آن اشاره کرد جلوگیری از ریزش مو است. زعفران می تواند با تحریک رشد مو، از ریزش مو جلوگیری کند. به همین دلیل افرادی که مشکل طاسی دارند می توانند برای تقویت رشد موی خود از زعفران استفاده کنند.
برای این کار می تواند ترکیبی از زعفران و روغن کرچک درست کنید و سپس به مدت 20 دقیقه آن را در محل طاسی قرار دهید و پس از 20 دقیقه آن را با آب بشویید.    منابع

خرید زعفران ارگانیک، اصیل و خوش عطر و طعم یکی از دغدغه های مهم خانواده هاست. از محصولات فروشگاه سایت ما بازدید کنید تا این محصول را از پایتخت طلای سرخ ایران ، بدون واسطه تهیه نمایید.

X