پیش از فکر کردن به خواص و فواید زرشک اولین چیزی که همه ما با شنیدن نام زرشک به خاطر می آوریم، زرشک پلو با مرغ است. بی شک شما هم موافقید که قسمت زیادی از طعم خوشمزه این غذای ایرانی به خاطر دانه های ترش زرشک است. اما آیا می دانستید که زرشک در کنار مزه ی خوبی که دارد، خواص درمانی متعددی دارد؟ قبل از این که به سراغ خواص و فواید زرشک برویم باید نکته ی دیگری نیز یاد آور شویم.
همانطور که شما هم می دانید که زرشک تنها در زرشک پلو مورد استفاده قرار نمی گیرد و در مواردی همچون کیک زرشک، ترشی زرشک، مربای زرشک، سس زرشک و حتی آب زرشک مورد استفاده قرار می گیرد.
و اما خواص و فواید زرشک:

مبازره با عفونت

اولین خاصیت و فایده زرشک که می توانیم به آن اشاره کنیم مبازره با عفونت است. زرشک دارای ماده ای به نام بربرین است. این ماده باعث می شود که زرشک دارای خواصی همچون ضد باکتری، ضد قارچی و ضد پروتوزوآ باشد. عملکرد زرشک در این مورد به این صورت است که از اتصال باکتری ها به سلول های بدن انسان جلوگیری می کند و در نتیجه می تواند از ایجاد عفونت جلوگیری کند.
به همین دلیل از زرشک برای درمان عفونت ها و التهاب ها استفاده می شود. از جمله عفونت هایی که زرشک برای درمان آنها مفید است می توان به مواردی همچون عفونت دستگاه ادراری، عفونت مثانه و عفونت دستگاه گوارش اشاره کرد.
علاوه بر این، زرشک به درمان سینوزیت، گرفتگی بینی، بهبود برونشیت، بهبود گلو درد و برخی از بیماری های دیگری که به دستگاه تنفسی مربوط می شود نیز کمک می کند.
جالب است بدانید که زرشک حتی برای درمان های عفونت های ناشی از قارچ پوستی نیز مفید است.

بهبود سوء هاضمه

سوء هاضمه یکی از بیماری هایی است که افراد زیادی را در جامعه درگیر خود کرده است. مشخصه این بیماری این است که فرد در ناحیه بالای شکم خود و نزدیک به دنده های خود احساس درد می کند و حتی احساس هایی همچون سیری زود رس و پری شکم را برای افراد به همراه دارد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1584440840879{margin-right: 60px !important;margin-left: 60px !important;}”]

برای بهبود سوء هاضمه راه های مختلفی پیشنهاد می شود که یکی از این راه ها استفاده از زرشک است. به این صورت که افراد می توانند برای درمان سوء هاضمه خود، از اشکال مختلف مایع زرشک مانند آب زرشک یا چای زرشک استفاده کنند.
به طور کلی توصیه می شود که افراد 15 تا 20 دقیقه قبل از مصرف وعده غذایی خود، از زرشک استفاده کنند.

پیشگیری و بهبود دیابت

مطالعات اثبات کرده است که زرشک تاثیر مثبتی بر قند خون دارد. همین مسئله باعث شده است که زرشک به انتخابی عالی برای بهبود دیابت تبدیل شود. طی مطالعات انجام شده به مدت 3 ماه، تاثیر 500 میلی گرم بربرین موجود در زرشک با متفورین (داروی رایج برای درمان دیابت) مورد مقایسه قرار گرفت.
جالب است بدانید این مطالعات نشان داد که بربرین موجود در زرشک توانست مانند متفورین در کنترل قند خون و سوخت و ساز و چربی موفق عمل کند. به همین دلیل پژوهشگران از زرشک به عنوان ماده خوراکی طبیعی که در کنترل دیابت موثر است، یاد می کنند.
طی مطالعات بعدی که توسط پژوهشگران انجام شد، مشخص شد که بربرین موجود در زرشک می تواند حتی اختلالاتی که در زمینه سوخت و ساز چربی و گلوکز وجود دارد را نیز بهبود دهد.
نکته دیگری که می توانیم در مورد فایده زرشک برای بیماران دیابتی به آن اشاره کنیم این است که زرشک می تواند میزان ترشح آدیپوکین‌ها را تنظیم کند و با این کار می تواند حساسیت افراد به انسولین را بهبود دهد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1584441318835{margin-right: 60px !important;margin-left: 60px !important;}”]

کمک به دستگاه گوارش

بربرین موجود در زرشک به ماهیچه های صافی که سطح روده را پوشانده اند کمک می کند و همین مسئله باعث می شود که گوارش فرد بهبود یابد و دردهای دستگاه گوارش فرد نیز کاهش یابد.
طبق برخی از مطالعات انجام شده، زرشک دارای خاصیت منقبض کنندگی است و به همین دلیل می تواند زودتر آنتی بوتیک ها عمل کند و مشکلات گوارشی را برطرف کند. بربرین موجود در زرشک حتی می تواند بدون داشتن عوارض جانبی، اسهال ناشی از باکتری ها را نیز بهبود دهد.

پاکسازی و سم زدایی کیسه صفرا و کبد

کبد یکی از دستگاه های اصلی بدن ماست که خون ما را سم زدایی می کند و با تولید صفرا به تولید ویتامین ها، مواد معدنی و آهن، تجزیه هورمون ها و هضم چربی کمک می کند. صفرا نیز به بدن کمک می کند که بتواند چربی ها را هضم کند.
در میان زرشک می تواند به کبد و کیسه صفرا کمک کند و آنها را پاکسازی کند. علاوه بر این، بربرین موجود در زرشک می تواند به ترشح صفرا کمک کند و باعث تنظیم فرآیند های گوارشی شود.

توجه داشته باشید که کمک بربرین به ترشح صفرا بسیار مهم است. زیرا کلسترول اضافی موجود در بدن از طریق صفرا دفع می شود. حتی مواد زاید موجود در بدن نیز به وسیله صفرا دفع می شوند. اما عواملی همچون رژیم غذایی بد می تواند باعث کاهش ترشح صفرا شود.
زرشک می تواند ترشح صفرا را افزایش دهد و در نتیجه به سلامت کبد و کیسه صفرا کمک کند. گاها برای درمان سنگ کیسه صفرا به صورت سنتی از زرشک استفاده می شود که البته این امر باید زیر نظر پزشک باشد و نباید بدون نظارت او انجام شود.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1584511108182{margin-right: 60px !important;margin-left: 60px !important;}”]

کمک به سلامت قلب

یکی دیگر از مواردی که می تواند به عنوان خواص و فواید زرشک از آن یاد کرد، کمک به سلامت قلب است. خواص زرشک برای سلامتی قلب به اثبات رسیده است. از جمله خواص زرشک در این مورد، می توان به مواردی همچون کنترل فشار خون بالا، درمان بیماری سرخرگ کرونی، بیماری ماهیچه قلبی و آریتمی قلبی اشاره کرد.
طبق مطالعاتی که در سال 2015 انجام شده است بربرین موجود در زرشک می تواند باعث ایجاد واکنش بیوشیمیایی در قلب شود و با این کار می تواند به بهبود فیبریلاسیون دهلیزی کمک کند.
علاوه بر این، زرشک می تواند کلسترول موجود در خون و سرم را کاهش دهد و از این طریق می تواند به حفظ سلامت و در نتیجه سلامت عمومی بدن کمک کند.

برای مطالعه‌ی بیشتر در زمینه خواص زرشک می‌توانید به آدرس اینترنتی https://www.chetor.com/122149-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B2%D8%B1%D8%B4%DA%A9/ مراجعه کنید.

نحوه مصرف زرشک

اما برای این که بتوانید از خواص و فواید زرشک بهره مند شوید باید بدانید که چطور می توان این ماده خوشمزه را مصرف کرد. زیرا برخی از افراد تمایل ندارند که زرشک را به صورت دانه های ترش و خام مصرف کنند.
برای بهره مندی از خواص زرشک می توانید از پماد زرشک، میوه تازه و خشک شده زرشک، کپسول زرشک، آب زرشک و عصاره مایع زرشک که در بازار یافت می شود استفاده کنید.
توجه داشته باشید که عصاره استاندارد زرشک دارای 8 تا 12 درصد بربرین است. در صورتی که می خواهید کودکان تان از زرشک استفاده کنند باید بدانید که مصرف مکمل زرشک باید زیر نظر پزشک باشد و بزرگسالان نیز می توانند به طور معمول از 2 گرم عصاره زرشک استفاده کنند.

نتیجه گیری

زرشک به خاطر بربرین، دارای خواص و فواید متعددی است و حتی در برخی از موارد ثابت شده است که می تواند عملکردی مانند مواد شیمیایی و یا حتی بهتر از آنها داشته باشد.
حال اگر شما هم می خواهید که از خواص و فواید زرشک بهره مند شوید پیشنهاد می کنیم از محصولات زرشک سایت ما بازدید کنید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]